Rollitos de berenjena con tocino y mozzarella

2 berenjenas largas
1 paquete de tocino tipo americano (en tiras)
2 bolas de queso mozzarella (O mozarella para pizza para cortar)

Lavamos y rebanamos las berenjenas en tiras sutiles, una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva, acomodamos las berenjenas Y dejamos un poco hasta que se suavicen y se puedan enrollar, Las retiramos de la sartén ponemos sobre ellas un pedazo de tocino y encima avanzar en la cortada en rebanadas muy finas, enrollamos y detenemos con un palillo; alzamos el fuego un pozo y dejamos sofreír
sobre la sartén Los rollos de berenjena, Volteándolos de tanto en tanto.

retiramos y servimos cuando veamos que el tocino esté bien cocido.

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