Peperonata ( receta italiana)

400gr. Pimiento morron
1 cebolla roja ( blanca si no tienen roja)
2 gajos de ajo
450 gr. puré o pulpa de tomate
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Partir la cebolla en cúbitos, pelar y aplastar el ajo, sofreír a fuego lento en 1 cucharada de aceite de oliva cebolla y ajo , cortar en tiras o cubitos el pimiento y agregar a la sartén con la cebolla, versar el tomate, condimentar con sal y pimienta (vale también un ramito de albahacar si gustan o sustituir sal por cubito knorr ) Tapar la sartén y dejar cocer a fuego medio-alto por unos 15 minutos.

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