Salsa Ragú

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Muchas amigas y amigos me ha han preguntado como se hace el Ragú  hoy decidí pasarles  la receta que yo aprendí. … tiene muchas variantes pero vamos por pasos y empezamos por el clásico. …

Ingredientes :

1 zanahoria
1/2 cebolla blanca
1/2 tallo de apio
3 cucharadas de perejil picado

700 gr.  Puré de tomate
350 gr.  De carne molida
Especias (tomillo, mejorana , laurel ) todas opcionales
Algunas ramitas de menta (opcional )

1/2 vaso de vino tinto

2 cucharaditas de Sal
1 cucharadita de azúcar
200 ml. Agua   (solo si el puré és muy denso)

Picamos muy finas las verduras (zanahoria apio perejil y cebolla) podemos hacerlo con un mixer o licuadora (pero no debe hacerse puré! ) ;

Ponemos aceite de oliva en una olla y metemos a sofreir las verduras hasta que resulten doradas, y sucesivamente agregamos la carne  y revolvemos mientras toma color , cuando veamos que comienza a cocer  versamos  el  vino , la sal  y la menta (que dicen que acentúa el sabor dé la carne )

Dejamos esfumar el vino  un poco  y agregamos el puré dé tomate con la media cucharadita de azúcar (dicen que disminuye  la acidez de tomate )  y condimentamos al gusto nuestro Ragú;

agregamos  el agua sólo si veemos qué el puré és muy denso  porqué  a este punto debemos. Dejar  cocer a fuego lento el Ragú por al menos 45 minutos (incluso se qué algunas personas lo meten en la olla a presión por mas horas pero también depende de la cantidad de Ragú  que hagamos . …. )

Espero sus comentarios me gustaría saber si probaron la receta tienen dudas o simplemente si les gusto  …. 🙂 saludoss

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